A todos los pescadores que salen cada día a pescar, ataviados con sus cortavientos, chalecos y buzos, dejando su aliento en el aire brillar. A todos ellos, de manos callosas y cansadas, piel curtida y dorada por la brisa del mar, suave olor a pescado y en la piel la sal. A todos esos valientes y honrados marineros, que luchan contra tormentas y mar bravía, hombres de corazón grande y alma sencilla, que cabalgan entre olas profundas y las estrellas les guían. A todos esos humildes y eternos soldados del mar, que traen el pan a su casa, anhelando a sus esposas e hijos, a los que desean con fuerza abrazar, que traen la vida entre sus manos, y a veces la soledad en el alma, a todos ellos, muchas gracias por ser como sois y saber estar. Por todo esto y mucho más, desde la Cofradía del Bonito del Norte, a los marineros, esposas y familiares de estos guerreros del mar, estas páginas de pesca y gastronomía, con todo cariño os queremos dedicar.

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Texto : Páginas del Asón

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